{"id":1188,"date":"2024-11-13T17:19:46","date_gmt":"2024-11-13T16:19:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kananas.com\/meusevergerstraditions\/?p=1188"},"modified":"2025-01-05T11:30:00","modified_gmt":"2025-01-05T10:30:00","slug":"formation-a-la-distillation-moderne-2eme-niveau-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kananas.com\/meusevergerstraditions\/2024\/11\/13\/formation-a-la-distillation-moderne-2eme-niveau-2\/","title":{"rendered":"Formation \u00e0 la DISTILLATION MODERNE 2\u00e8me Niveau"},"content":{"rendered":"

Views: 37<\/p>

I) Pr\u00e9ambule :<\/span>
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\u00catre toujours en recherche de l’am\u00e9lioration de la qualit\u00e9 et la promouvoir aupr\u00e8s de ses membres fait partie des volont\u00e9s de notre association que ce soit dans le domaine de l’arboriculture ou de la production des eaux-de-vie naturelle.<\/p>\r\n

Pour ce dernier domaine : vous distillez le mo\u00fbt issu de la fermentation de vos fruits mis dans un tonneau (ou distillez celui de vos clients) et ce depuis de nombreuses ann\u00e9es, et vous vous dites que votre eau-de-vie, de toute \u00e9vidence, est la meilleure qui soit !<\/p>\r\n

En \u00e9cho \u00e0 des propositions de formations en vue d’en am\u00e9liorer la qualit\u00e9, vous r\u00e9pondez et vous rassurez en vous drapant dans cet argument qui est \u00ab On ne va pas m’en appendre !, j’en ai d\u00e9j\u00e0 vu passer des tonneaux ! \u00bb <\/span>sous-entendu, dans l’alambic<\/em> ! et rench\u00e9rissant avec ce solide argument : \u00ab Je distille en m’appuyant sur des connaissances qui m’ont \u00e9t\u00e9 transmises de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration \u00bb<\/em><\/span> et \u00ab De quel droit quelqu’un pourrait-il les remettre en cause ? \u00bb <\/span><\/em>Quand on vous parle de formation, de th\u00e9orie, la suspicion vous gagne car vous avez en t\u00eate une des plus c\u00e9l\u00e8bres citations d’Albert Einstein sur ‘la th\u00e9orie’\u00a0 qui est : la th\u00e9orie c’est quand on sait tout et que rien ne fonctionne. La pratique, c’est quand tout fonctionne et que personne ne sait pourquoi. Ici, nous avons r\u00e9uni th\u00e9orie et pratique : Rien ne fonctionne… et personne ne sait pourquoi !\u00a0<\/em><\/q><\/span>\u00a0 et vous vous dites : \u00ab \u00c7a marche (je distille), je ne sais pas trop pourquoi ! Mais pour quelle raison remettrai-je en cause ma fa\u00e7on de faire ? \u00bb<\/span><\/p>\r\n

En pour finir vous affirmez : \u00ab Je fais de mon mieux \u00bb<\/em><\/span> et \u00ab je ne suis pas insatisfait \u00bb<\/span> de mon travail ! (sous-entendu : personne ne s’est jamais plaint de la qualit\u00e9 de l’eau de vie que j’ai produite). Ce \u00e0 quoi il pourrait \u00eatre r\u00e9pondu :\u00a0 ‘\u00ab Faire de son mieux ne suffit pas. Il faut d\u2019abord savoir quoi faire<\/span> puis faire de son mieux \u00bb<\/span><\/em> (W. Edwards Deming) – Et –\u00a0 \u00ab Ceux qui ne sont pas insatisfaits ne feront jamais de progr\u00e8s \u00bb<\/span> (Shigeo Shing\u00f4) !<\/p>\r\n

Vaste d\u00e9bat vous le constatez au sujet de la th\u00e9orie et la pratique, d\u00e9bat qui am\u00e8ne m\u00eame \u00e0 s’interroger sur le changement et sur l’utilit\u00e9 de se former. Mais souvent quand il est question de changement :\u00a0 \u00ab Les gens ne r\u00e9sistent pas au changement, ils s\u2019opposent \u00e0 \u00eatre chang\u00e9s \u00bb\u00a0<\/span> (Peter Scholtes).<\/p>\r\n

Ce pr\u00e9ambule, je me le devais, et vous l’aurez constat\u00e9 un peu amus\u00e9 s’appuyant sur quelques citations, se fait un peu l’\u00e9cho de remarques, r\u00e9flexions de sceptiques, dubitatifs ou r\u00e9serv\u00e9s quand il s’agit de s’interroger, de remettre en cause ou de se remettre en cause.\u00a0 Bien \u00e9videmment : toute ressemblance avec des faits et des personnages existants serait purement fortuite.<\/p>\r\n

II) Une formation pour qui ?<\/span><\/h3>\r\n

La formation que nous vous proposons, en collaboration avec l’UDSAH Moselle (2)<\/sup> est destin\u00e9e \u00e0 tout ‘distillateur’<\/strong> ou dirons-nous bouilleurs de cru distillant en atelier communal ou bouilleur Ambulant<\/strong> et qui d\u00e9sire approfondir ses connaissances<\/strong> en mati\u00e8re de distillation, de stockage et de vieillissement des eaux-de-vie, mais aussi dans le domaine de pr\u00e9paration du mo\u00fbt. Des pr\u00e9requis sont indispensables pour suivre et b\u00e9n\u00e9ficier des apports de cette formation qualifi\u00e9e de Niveau 2.<\/p>\r\n

Cette formation est destin\u00e9e<\/strong><\/span> :<\/p>\r\n

– \u00a0 \u00e0 tous ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 suivi le stage \u00e0 la distillation moderne Niveau 1 (de Daniel Haesinger), qui ont acquis les connaissances de base et qui souhaitent allez plus loin dans la compr\u00e9hension des ph\u00e9nom\u00e8nes physicochimiques qui sont en jeu durant les \u00e9tapes de fermentation et de distillation.<\/p>\r\n

– \u00e0 tous ceux qui poss\u00e8dent d\u00e9j\u00e0 une solide exp\u00e9rience et de pratique dans le domaine de la distillation, le plus souvent pratiquant en reproduisant des gestes, pratiques, techniques, qui vont \u00e9t\u00e9 \u00e9t\u00e9 transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration et qui cherchent \u00e0 assoir ces pratiques sur un peu de th\u00e9orie ou qui cherchent \u00e0 mieux comprendre les ph\u00e9nom\u00e8nes chimiques en jeux.<\/p>\r\n

Nota : Pour ceux qui n’auraient pas encore suivi le stage de niveau 1 (ou qui ne se sentiraient pas encore pr\u00eats pour s’inscrire \u00e0 cette formation niveau 2), une formation de Niveau 1 est programm\u00e9e le 18 Octobre 2025<\/strong> \u00e0\u00a0 PUTTELANGE-AUX-LACS (57510) . <\/b>Les inscriptions ne seront ouvertes que d\u00e9but 2025. Vous pouvez cependant vous en faire les ambassadeurs dans votre entourage et au besoin.<\/p>\r\n

\u00a0L’association Meuse Vergers Traditions, en collaboration avec l’UDSAH <\/strong><\/span>Moselle vous propose donc la :<\/span><\/strong>
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Formation \u00e0 la Distillation Moderne – 2 \u00e8me<\/sup>\u00a0 Niveau<\/strong><\/span>
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Date<\/span> : \u00a0 01\u00a0 F\u00c9VRIER\u00a0 2025 <\/strong><\/span><\/span>
Lieu<\/span> :\u00a0\u00a0\u00a0 Salle des F\u00eates – 11 Rue principale –\u00a0 57320 EBERSVILLER<\/strong>
Formateur\u00a0<\/span>: Daniel HAESINGER (3)<\/sup> – Organisation<\/span>\u00a0: UDSAH Moselle<\/p>\r\n

III) Programme<\/span><\/strong> :<\/span><\/h3>\r\n

08h00 – 8h30<\/strong> :<\/p>\r\n