{"id":4131,"date":"2018-09-07T16:01:39","date_gmt":"2018-09-07T14:01:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kananas.com\/myassociation962\/?p=4131"},"modified":"2018-12-07T16:03:13","modified_gmt":"2018-12-07T15:03:13","slug":"4131-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kananas.com\/myassociation962\/4131-2\/","title":{"rendered":"Un atelier restauration \u00ab 3 \u00e9toiles \u00bb"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-4133 alignleft\" src=\"http:\/\/www.kananas.com\/myassociation962\/wp-content\/uploads\/sites\/280\/2018\/12\/Capture-du-2018-12-07-16-00-57.png\" alt=\"\" width=\"217\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/www.kananas.com\/myassociation962\/wp-content\/uploads\/sites\/280\/2018\/12\/Capture-du-2018-12-07-16-00-57.png 277w, https:\/\/www.kananas.com\/myassociation962\/wp-content\/uploads\/sites\/280\/2018\/12\/Capture-du-2018-12-07-16-00-57-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 217px) 100vw, 217px\" \/>Cela fait maintenant un an et demi que notre restaurant p\u00e9dagogique a ouvert ses portes. Du mardi au vendredi, uniquement le midi, il re\u00e7oit le personnel de l&rsquo;association mais \u00e9galement du public. Le restaurant fonctionnant bien, il est pr\u00e9f\u00e9rable de r\u00e9server quelques jours avant. Les principaux objectifs de ce dispositif sont de permettre aux jeunes d&rsquo;avoir une vision globale du monde du travail : horaires \u00e0 respecter, t\u00e2ches \u00e0 effectuer, respect des autres dans une \u00e9quipe&#8230;, de d\u00e9couvrir les m\u00e9tiers de cuisinier et de serveur, de les responsabiliser dans leurs missions au quotidien et enfin de les encourager \u00e0 une certaine autonomie dans leur travail. Les jeunes qui viennent faire un stage au restaurant sont soit inscrits aux ateliers scolaires de l&rsquo;association, en recherche d\u2019une orientation professionnelle, soit en rupture scolaire ou encore en attente d&rsquo;une affectation scolaire&#8230;<br \/>\nIl y a deux stagiaires en salle accompagn\u00e9s par une \u00e9ducatrice et deux autres en cuisine avec une \u00e9ducatrice dipl\u00f4m\u00e9e en cuisine. La dur\u00e9e des stages n&rsquo;est ni pr\u00e9d\u00e9finie ni impos\u00e9e. A l&rsquo;issue de la premi\u00e8re semaine, un bilan est fait avec le jeune et c&rsquo;est \u00e0 ce moment qu&rsquo;il doit nous dire s&rsquo;il souhaite poursuivre ou pas. Les stages sont non r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s, seuls les pourboires laiss\u00e9s par les clients sont partag\u00e9s entre chaque jeune, chaque fin de semaine. Ils sont une mani\u00e8re de r\u00e9compenser leur travail ! A la rentr\u00e9e de septembre 2018, apr\u00e8s un stage au sein de notre restaurant, cinq jeunes se sont engag\u00e9s dans une formation en apprentissage (CFA ou BAC Pro cuisinier ou serveur). N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 venir d\u00e9jeuner un midi et ainsi faire la connaissance de ces adolescents qui font que ce dispositif fonctionne.<\/p>\n<p style=\"text-align: right\">Virginie Taverne, \u00e9ducatrice<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cela fait maintenant un an et demi que notre restaurant p\u00e9dagogique a ouvert ses portes. 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