La promotion des métiers de boulanger et de pâtissier,l'entraide au perfectionnement,l'accès à la culture aux us et coutumes du compagnonnage des chiens blancs,aux différents modes d'expression et de rencontre, la réunion dans le même idéal d'hommes de métier soucieux de la pérennité de ses métiers et du compagnonnage des boulangers et pâtissiers du devoir appellé aussi compagnonnage des chiens blancs