Développer les échanges entre les filières de la restauration et de la viticulture , fédérer un réseau du patrimoine gastronomique et vinicole audois , promouvoir la cuisine et les savoir-faire culinaires de l'Aude à travers la valorisation des restaurateurs du Club Table & Vin de l'Aude et des métiers de bouche constituant le socle de la gastronomie locale , faire connaître et assurer la promotion des vins de l'Aude à travers la valorisation des vignerons du Club Table & Vin de l'Aude