Fédérer les organisations de producteurs apporteurs de lait de vache, auprès du groupe lactalis dans le but de mutualiser des moyens et les missions afin de développer et de défendre les intérêts économiques des producteurs adhérants aux OP membres de l'Unell, et d'organiser la négociation collective des conditions générales de vente du lait de vache au nom et pour le compte des OP membres et des agriculteurs qui en sont adhérents.