Développer une éducation nutrionnelle fondée sur une vision globale et durable de l'alimentation en revalorisant l'acte culinaire pour favoriser l'utilisation de produits bruts et sastisfaire au mieux au besoins nutrionnels en portant attention à l'orignie des produits selon le mode d'agriculture, selon la proximité, et selon les saisons en rétablissant un lien entre le producteur et le consommateur