Administrer la gestion d'un centre de vacances à vocation sociale promouvant certaines activités sportives et éducatives et qui contribuent à assurer à une population d'handicapés mentaux la possibilité d'une réinsertion socio-professionnelle, organiser et maitriser la gestion d'un service de cuisine centrale s'adossant sur le fonctionnement du centre de vacances et au sein de laquelle sont menées des actions de réinsertion en faveur des handicapés, fourniture de services culinaires pouvant