Valoriser les personnes en situation de handicap à travers les métiers de la salle, réaliser la création d'un concours adapté aux personnes en situation de handicap de toutes sortes et d'inclure dans cette démarche les esat ( établissement et service d'aide par le travail ) , ime ( institut médico-éducatif ) , établissements du médico-social, entreprises adaptées ou établissements privés employant des personnes handicapés dans le secteur de l'hôtellerie restauration, formation et outils de formation pour les esat ( établissement et service d'aide par le travail ) , ime ( institut médico-éducatif ) ou tout établissements employant des personnes handicapés, conseils, informations et échanges de bonnes pratiques, insertion de personnes en situation de handicap en milieu ordinaire et actions de sensibilisation auprès des entreprises