Presser les olives abandonnées sur les oliviers dans lpspace public ou privé avec I'accord des propriétaires, et la distribuer aux établissement scolaires et foyers d'anciens. c'est un souci de non gaspillage qui opère, elle s'appuie sur une dynamique d'échange, de partage et de mise en réseau des professionnels acteurs de ces pratiques(moulins)