Permettre une consommation locale, éthique et responsable , dans une perspective de développement durable, fournir des produits satisfaisant à des critères de qualité, de mode de production et de mode de transport , contribuer à l'intégration de l'Ecole Polytechnique dans une démarche de développement durable , instaurer un dialogue permanent entre partenaires , mettre en valeur la qualité du territoire , la préservation et la redynamisation de l'agriculture périurbaine , la création de synergies entre les différents acteurs socioéconomiques, en particulier ceux du plateau de Saclay , la nécessité de transparence dans l'échange commercial