Formation et promotion de la mixologie et du flair ainsi que le regroupement de mixologistes et flair-bartenders dans le Val de Marne et dans toute la France, le mot "mixologie" vient en faite d'Angleterre pour "Mixology" qui est une expression employée pour l'art de créer les cocktails nouveaux, inventer et concevoir un cocktail digne de ce nom n'est pas à la portée de tous, c'est tout un art, moins poétiquement c'est de la "mixologie moléculaire", le flair bartending est art de jongler, tournoyer et jouer avec les bouteilles, verres, glaçons et d?autres instruments du bar pour divertir tout en performant un cocktail ou toute autre boisson, appelé aussi (extrème bartending) ou (freestyle), la magie pratiquée par un barman fait également partie du flair