Préserver et promouvoir les marchés traditionnels et historiques dans le rôle social, économique et culturel, préserver la notion de commerce non sédentaire, portée essentiellement par les commerçants, artisans et les producteurs exerçant sur le domaine public, préserver l'art de vivre que représente les marchés comme mode de commerce historique dans le pluralité de l'offre commerciale, favoriser l'émergence d'une économie alternative de proximité