Association professionnelle visant au progrès du savoir de ses membres et à leur promotion sociale et technique , réunion de boulangers reconnus comme faisant autorité dans la pratique de l'art du métier de boulanger, en vue de leur permettre de mieux se connaître, de se rendre utiles par tous les moyens, de maintenir et propager la renommée du pain français et celle du métier de boulanger à travers le territoire national et dans les pays du monde entier.