Mettre en valeur les vins AOC Sancerre de l'aire d'appellation en général et de celle de Verdigny en particulier , récompenser, en les adoubant « chevalier » , toutes personnes ayant servi, de quelques moyens que ce soit, la cause du sancerre , établir et perpétuer tous contacts, rapports et actions conjoints avec les Confréries représentatives, dans le même esprit, des Grands Vins et des spécialités gastronomiques .