Rassembler les acteurs de l'évaluation sensorielle (approches sensorielles et/ou consommateurs), faciliter les échanges entre ses membres, recueillir, partager et diffuser des informations relatives au domaine sensoriel, promouvoir les métiers du sensoriel, organiser des conférences, cours ou groupes de travail, établir des passerelles avec d'autres structures et entreprendre toute autre activité en accord avec les objectifs ci-dessus