Valoriser le patrimoine oléicole gardois, la diversité des variétés et des produits de l'olivier, en particulier sur le territoire du Gard rhodanien Val de Cèze en préservant l'esthétique du paysage, la qualité du cadre de vie, en favorisant la patrimonialisation de l'environnement oléicole en particulier , en promouvant l'excellence de l'oléiculture locale en particulier par le soutien des modes de productions (méthodes agroécologiques), de consommation (qualité des produits, accès à tous, alimentation durable, ), de commercialisation (circuits courts ) par l'innovation, la recherche et l'expérimentation , en développant des échanges et des actions éducatives et pédagogiques, l'animation et la formation des acteurs, des consommateurs et du grand public , et pouvant réaliser des activités économiques concourant à son objet