Créer un lieu de vie, de restauration et d'échanges pour et entre les habitants de Saint-Bertrand, les habitants du Comminges et les pèlerins , vendre du pain, pains salés viennoiseries, gâteaux secs avec des variétés anciennes de blés locales pour l'association et promouvoir la fabrication d'un pain au levain naturel cuit au four à bois , communiquer et échanger sur les sujets du pain, d'une agriculture respectueuse et d'une nourriture saine, vivante, responsable et biologique , création de la fête du pain de Sarp à St Bertrand , promouvoir l'entraide et les rencontres pour libérer la parole sur les discriminations faîtes aux femmes dans leur métiers de boulangères , création d'un jardin pour valoriser les blés anciens occitans , création de spectacles artistiques et innovants tous publics, tous âges, tous genres sans discrimination aucune , création d'ateliers pain pour partager, apprendre la fabrication du pain aux enfants autistes, aux centres de loisirs, aux personnes aux faibles revenus