Promotion et défense de la laïcité, définie par la loi de séparation des églises et de l'Etat, loi du neuf décembre mille neuf cent cinq , l'observatoire de la laïcité peut mener toute action, y compris en justice, pour l'application et la restauration de cette loi , il promeut et défend aussi l'école laïque qui doit permettre aux élèves de se "construire" sans avoir recours à des financements et interventions du secteur marchand