Assurer la représentation régionale des agriculteurs et l'ensemble des détenteurs d'animaux ou végétaux et de produits animaux ou végétaux dans le domaine de la santé animale et végétale au travers des organismes à vocation sanitaire , assurer la coordination de l'action de ces organismes et de leurs réseaux et de toute personne morale ou physique intervenant directement ou indirectement dans le domaine de la surveillance, de la prévention et de la lutte contre les risques et maladies animales ou végétales