De promouvoir la production locale des produits alimentaires de ses membres, producteurs-transformateurs, en favorisant la visibilité de leur produit et leur distribution grâce à la mutualisation de moyens, dans les principes d'une économie de proximité tels que définis par la charte, pour soutenir l'économie locale en relocalisant l'alimentation et améliorer les conditions de travail des producteurs et pour un accès au plus grand nombre à une nourriture saine en s'appuyant à un lieu physique et structurant, le marché d'intérêt national de montpellier (MIN)