Favoriser les échanges entre producteurs, artisans et "consomm'acteurs" pour la préservation de l'environnement, des ressources et du milieu naturel, l'accès du plus grand nombre à une nourriture saine, la création d'emplois locaux durables et de qualité, la promotion du commerce équitable, l'information et la vigilance citoyenne, la création de lien social entre les acteurs et citoyens du territoire