être un lieu d'échange entre adhérents et partenaires et de les amener à connaitre et apprécier les plats et les produits alimentaires, et non alimentaires en provenance de la Guyane et des pays de l'équateur américain , Les missions que l'association sont de (re) créer du lien social et culturel à travers de l'échange des pratiques culinaires, transmettre des savoir-faire culinaires par l'intermédiaire de cours ou d'ateliers, promouvoir des « pratiques culinaires du monde » alliant connaissance des habitudes alimentaires traditionnelles, favoriser les échanges multiculturels, le respect des différences et la non-discrimination sociale, permettre une consommation locale ou internationale, sociale et responsable, de produits alimentaires sains et consommé traditionnellement, instaurer un dialogue permanent entre partenaires fournisseurs ou donateurs et les bénéficiaires-adhérents de l'association ou les contributeurs, mettre en valeur les fabricants fournisseurs ou donateurs, rechercher et gérer des subventions ou des donations permettant de réduire au minimum les coûts de fonctionnement de l'association , L'association pourra également vendre sur les marchés certains produits spécifiques de la Guyane et de l'Amérique latine, y compris de plats cuisinés ou de préparation alimentaire spécifiques , L'association aura également pour vocation de promouvoir la consommation de plats et de produits sains dans une transparence d'échange commercial , Ses moyens d'action privilégiés seront la réalisation d'atelier culinaire, la mise à disposition de plats cuisinés pour les adhérents et les contributeurs sur les marchés, la participation à tout événement, manifestation ou activité pouvant entrer en cohérence et en synergie avec l'objet de l'association tel que défini dans le présent article, la communication active sur les productions, les produits, les producteurs et les événements organisés par l'association