Promouvoir et faire rayonner la gastronomie de la Touraine, du Blésois et, plus globalement, du Val de Loire, dans toutes ses composantes : producteurs, filières de formation, restaurateurs, organisateurs d'évènements gastronomiques, lieux de réception, médias, etc , L'association peut à ce titre avoir des activités économiques telles que la gestion d'évènements, le soutien à la filière gastronomique, des actions de communication mutualisées, etc , (sans que cette liste ne soit ni exhaustive, ni limitative)