Défendre, développer et promouvoir les valeurs traditionnelles se rapportant à la vigne et au vin à la gastronomie et au tourisme, maintenir la qualité des produits régionaux et les faire connaître, réunir les spécialistes de la vigne et du vin, de la gastronomie, de la restauration, de l'art de la table, des professionnels du tourisme et tout ce qui s'y rattache: vignerons, oenologues, gastronomes et gourmets, enseignants des lycées et écoles hôtelières, vinicoles et de tourisme, propriétaire