Revediquer l'heritage culturel et la pensee de joseph berchoux promouvolir la gastronomie entre loire et rhone - defendre la philosophie de rabelais, gaetan moelbeurh et autres epicuriens et hédonistes, entretenir le goût de nos contemporains (et de nous-même) pour la bonne chair, encourager une production alimentaire de qualité, perpétuer la tradition de l'omelette