Initiation, formation, dégustation axées autour des thèmes : dressage et présentation de jolie table , notion d'accords mets et vins , service des boissons, des vins avec art et méthode , connaissance et réalisation de cocktails avec ou sans alcool , connaissance et réalisation de boissons chaudes , réalisation et maitrise des flambages (viandes, desserts...) au comportement à table : "se comporter avec classe" , organisation d'exposition, de mini conférence, visites, entraînement aux examens (objectifs pédagogiques)