Encadrer l'essai ayant pour objectif la reconnaissance d'AOC à l'échelle communale pour l'aire délimitée des muscadets coteaux de la Loire , définir le cahier des charges de cet essai , faire respecter ce cahier des charges , définir, formaliser et faire respecter les modalités de ce cahier des charges , fédérer l'action des viticulteurs participants à cet essai