Construire et faire vivre une communauté d'apprentissage afin de développer et favoriser : les savoir-faire, valoriser le patrimoine rural, les ressources locales et l'économie paysanne afin de contribuer à satisfaire une part plus importante des besoins de manière autonome , les liens sociaux, prendre soin de l'humain en mutualisant les connaissances et en privilégiant la coopération ainsi que le partage , le bien-être, renforcer la capacité à s'interroger sur la place des humains dans le monde et accompagner le changement de chacun dans ses relations à lui-même, aux autres, ainsi qu'à son environnement , afin d'atteindre les objectifs visés, l'Université paysanne organise stages, animations, événementiels et repas , elle initie ou contribue à des activités de recherche et d'expérimentation , ses activités s'appuient sur la ferme de la Belle Roche, en démarche agro-écologique , elle mobilise aussi les réseaux et les dynamiques locales , elle développe également ses jardins