Promouvoir une transition alimentaire par des pratiques culinaires du quotidien, bonnes pour la santé et les écosystèmes, appétissantes pour stimuler chaque jour le plaisir de manger , diffuser des techniques de cuisine simples et rapides, de les rendre accessibles à tous, particulièrement aux plus vulnérables , valoriser une organisation économique permettant à chacun, des producteurs, transformateurs, cuisiniers aux mangeurs, de vivre décemment de ses savoir-faire dans le respect de la biodiversité et des cultures alimentaires des territoires , construire un patrimoine commun des Cuisines Nourricières