Labelliser des produits alimentaires et gastronomiques en toute indépendance en fonction de l'intérêt des consommateurs et de l'information qui leur est due car savoir ce que l'on mange est un droit , défendre l'intérêt général des consommateurs en matière alimentaire , orienter les consommateurs vers des producteurs dignes de leur confiance , acquérir les droits d'usage de la marque déposée Mondial Rabelais et organiser les concours et manifestations y faisant référence , initier par tous moyens appropriés les jeunes à la dégustation, à la recherche du goût et de l'authenticité , promouvoir la conception française de l'origine, notamment AOP, AOC, IGP, etc , agir pour la qualité, la traçabilité et la transparence de l'étiquetage et pour l'amélioration, en général, de l'information due aux consommateurs , défendre le droit de savoir ce que l'on mange , organiser toute manifestation en relation avec ces objectifs, avec grande rigueur et saine convivialité rabelaisienne , représenter et promouvoir, en France et dans le monde, le goût français (french taste) , tirer vers le haut, ensemble, bons producteurs à mettre en avant et consommateurs avisés à éclairer, pour plus de confiance et de plaisir partagés , contribuer à la lutte contre la faim dans le monde et apporter aide matérielle et financière aux organismes prenant en charge l'assistance aux plus démunis, parce qu'il serait impensable de se consacrer à la qualité de la nourriture en oubliant ceux qui peinent à se nourrir