Exercer une mission d'appui au maintien et au développement de l'activité de l'abattoir et de l'atelier de découpe situés à Corbigny, mission qui s'articulera autour des objectifs suivants: identification des capacités d'approvisionnement des éleveurs du territoire, définition du cahier des charges de cette offre, recherche de débouchés et de marchés correspondants à l'offre, mise en relation des producteurs avec les parties prenantes du projet de développement.