Faire apprécier les ressources gastronomiques naturelles et authentiques de la Normandie, notamment ses produits laitiers et tout particulièrement le véritable camembert au lait cru, défendre la recette traditionnelle de fabrication de ce fromage, phare de la gastronomie normande, soutenir ce produit AOC sur tous les marchés intérieurs et extérieurs, participer dans un but désintéressé à toute activité collective dont l?objectif vise le développement de sa production, dans le respect des traditions en matière d?élevage, de collecte, de transformation et de distribution