étudier les gastronomies européennes sous l�angle de la civilisation, de la culture et de l�art de vivre , installer à Strasbourg durablement, ce festival des gastronomies européennes, dont le congrès représente la pensée sous toutes ses formes auprès du public et des autorités concernées , contribue à la recherche, à l�information et à la préparation des festivals en Europe et à l�université d�été , participe à l�organisation et à l�accompagnement des festivals et de l�université d�été en lien avec l�ensemble des personnes concernées , peut être amenée à intervenir, chaque fois que nécessaire, auprès des autorités responsables dans un esprit de concertation et dans la limite de ses attributions