Formation à la DISTILLATION MODERNE 1er Niveau

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Le saviez-vous ?  : Les fruits que vous récoltez sur un terrain que vous avez le droit de cultiver, vous donne le droit de les distiller que ce soit : auprès du syndicat de distillation de votre village – ou – chez un professionnel appelé bouilleur ambulant (1). L’Association Meuse Vergers Tradition vous accompagne pour obtenir le meilleur de votre propre eau-de-vie !

La formation que nous vous proposons, en collaboration avec l’UDSAH Moselle (2) est destinée à tout propriétaire d’arbres fruitiers qui souhaite développer une meilleure connaissance dans la préparation des fruits, de leur fermentation en vue de leur distillation (en sa qualité de bouilleur de cru). Elle s’adresse également à tous ceux (distillateurs ou non) qui désirent mieux connaitre ou améliorer leurs connaissances en matière de distillation, de stockage et de vieillissement de leurs eaux-de-vie.

 L’association Meuse Vergers Traditions, en collaboration avec l’UDSAH Moselle vous propose la :

Formation à la Distillation Moderne – 1er Niveau

Date :   02 MARS 2024  (attention date initiale du 24/02/2024 reportée d’une semaine au 02/03/2024)
Lieu :    Foyer Municipal, 3, Rue de l’Eglise –  57540 Petite Rosselle
Formateur : Daniel HAESINGER (3) – Organisation : UDSAH Moselle

I) Programme :

08h00 – 8h30 :

  • Accueil et But de la Formation
  • Mot du Président local
  • Mot de M. le Maire

09h00 – 12h30 : Formation par Partie Technique et Administrative par M. Daniel HAESINGER :

  • Les matières premières, leurs composants
  • Les différents fruits (pépins, noyaux, baies)
  • La préparation du moût, la fermentation
  • Les produits pour le traitement du moût
  • —  Questions/Réponses —

12h30 – 14h30 : Déjeuner

14h30 – 17h30 : Formation (suite)

  • Les différents types d’appareils à distiller
  • Le fractionnement des distillats, tête, cœur, queue de passe
  • Les produits issus des distillations modernes ou traditionnelles
  • L’alcoométrie
  • La composition de l’eau, sa dureté
  • La finition des eaux-de-vie, la filtration
  • Le stockage et le vieillissement des eaux-de-vie
  • La préparation d’une macération selon le type de fruit à distiller
  •   — Questions/Réponses —

Fin de la Formation à 17h00
En option : Visite de l’atelier de distillation de Petite Rosselle

II) Inscription (4) : télécharger Bulletin Inscription Formation Distillation Niv-1 – Samedi 02 Mars 2024

III) Cout de la formation :

A) Droit d’entrée et Fascicule :
– Je suis Membre de l’Association Meuse Vergers Traditions ET à jour de ma cotisation ……….………..………… 16 €
 – Je NE suis PAS membre de l’Association Meuse Vergers Traditions ou non à jour de ma cotisation ………. 31 €

B) Repas : (Pour des raisons d’organisation il est très vivement recommandé de prendre le repas en commun)
 Je choisi de prendre le repas ……………………………………………………………………………………………………………..…..…. 14 €

C) Inscription – Règlement (4) :
Joindre impérativement un chèque à l’ordre de l’Association Meuse Vergers Traditions lors de l’inscription pour un montant de (selon situation)
 – Membre adhérent de l’Association Meuse Vergers (Formation + repas) …………………………………………….…. 30 €
–  NON Membre adhérent de l’Association Meuse Vergers (Formation + repas) ………………………….…………… 45 € (5)

D) Le formateur : Daniel Haesinger !

Bien connu du monde des arboriculteurs et des distillateurs, Daniel Haesinger est l’auteur de plusieurs ouvrages et Guides pratiques pour une distillation traditionnelle ou moderne. il est reconnu par le monde des bouilleurs de cru et des distillateurs comme un expert en la matière.

Inlassable formateur  en matière de distillation au profit notamment des Arboriculteurs de l’Union Départementale de la Moselle comme des bouilleurs de cru depuis de nombreuses années, Daniel en plus de ses connaissances est une source inépuisable de connaissances qu’il sait distiller à tous ceux qui le côtoient.

 

 

 

 

 

E) Transport & Covoiturage :

Dans la mesure du possible et en fonction des inscrits, de leur lieu de résidence en Meuse , il sera proposé un covoiture dont les modalités restent à préciser début 2024.

F) Assurance & Responsabilité civile :

A date l’Association Meuse Vergers Traditions ne dispose pas encore d’assurance Responsabilité Civile (RC) pour les activités qu’elle propose à ses membres, voire de fait non plus, pour les non-membres qui pourraient suivre cette formation. Par conséquent, chaque inscrit confirme par la signature du bon d’inscription, disposer d’une assurance personnelle couvrant les dommages corporels et matériels  qui pourraient être causés ou survenir dans le cadre de cette formation.

Le Président;

Patrick MARTINET

  • (1) Liste des distillateurs ambulants (professionnels) adhérents à notre association : disponible sur demande
  • (2) : UDSAH Moselle : Union Départementale des Syndicats et association Arboricoles et Horticoles, des récoltants familiaux et producteurs d’eau de Vie naturelle de la Moselle à laquelle s’associe l’Association Meuse Vergers Traditions.
  • (3)  Daniel Haesinger : Bien connu du monde des arboriculteurs et des distillateurs, Daniel Haesinger est l’auteur de plusieurs ouvrages et Guides pratiques pour une distillation traditionnelle ou moderne. il est reconnu par le monde des bouilleurs de cru et des distillateurs comme un expert en la matière.
  • (4) Dans la limite des places disponibles – Ne tardez pas à renvoyer votre bulletin d’inscription accompagné de votre chèque
  • (5) Par un règlement de 45 €, un Non Adhérent deviendra adhérent et recevra la revue Trimestrielle : Le Bouilleur de la FNSRPE.

 

 

 

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